Segundo Festival del Cabrito impulsará turismo y producción regional en San Francisco de la Sierra

Festival del Cabrito reunirá a productores y visitantes en Mulegé

El titular de la Secretaría de Pesca, Acuacultura y Desarrollo Agropecuario (SEPADA), José Alfredo Bermúdez Beltrán, informó que el próximo 16 de mayo se llevará a cabo el Segundo Festival del Cabrito en San Francisco de la Sierra, municipio de Mulegé, Baja California Sur.

El evento se realizará de las 10:00 a las 16:00 horas en la plaza principal de la comunidad y contará con la participación de productores sudcalifornianos, actividades culturales, gastronomía regional y concursos tradicionales.

Durante conferencia de prensa, Bermúdez Beltrán explicó que esta segunda edición surge tras la positiva respuesta obtenida en el primer encuentro, consolidándose como un espacio para fortalecer la actividad caprina y toda su cadena de valor en la región.

Acompañado por la presidenta honoraria del Sistema Estatal DIF, Patricia Imelda López Navarro, destacó que Baja California Sur cuenta con 102 mil 900 cabezas de ganado caprino distribuidas en 2 mil 538 unidades de producción, de las cuales el 64 por ciento se concentra en el municipio de Mulegé.

San Francisco de la Sierra, principal región caprina de Baja California Sur

Las autoridades señalaron que San Francisco de la Sierra representa una cuenca productiva estratégica para el estado, donde además de la comercialización de cabrito se generan anualmente 5 mil 500 litros de leche y alrededor de 50 toneladas de queso.

Indicaron que la región concentra cerca del 60 por ciento de los caprinos de Baja California Sur, convirtiéndose en el principal centro productor de cabrito, quesos, dulces de cabra, machaca y chorizo.

En este sentido, el Gobierno del Estado ha impulsado infraestructura para fortalecer esta actividad, como la construcción de una quesera y un rastro moderno que contempla procesos desde el corral hasta el empaquetado al alto vacío para mejorar el valor comercial de los productos.

Asimismo, se informó que se trabaja en la certificación de la marca de origen del cabrito sudcaliforniano, además de programas de capacitación para productores de la región.

Festival incluirá gastronomía, cultura y concursos tradicionales

Por su parte, el subdelegado Everardo Arvizu Meza y la presidenta del comité organizador, Vianey Ignacia Arce Ojeda, convocaron a la población a asistir a este festival gastronómico y cultural que busca posicionar los productos regionales y fortalecer la economía local.

El programa contempla concursos de queso tradicional de chiva, queso gourmet de cabra, empanada de queso de chiva a la leña, platillo regional de birria y talabartería regional.

Además, el festival contará con un programa artístico integrado por la presentación del mago Ángel Cú, la cantante infantil Ana Victoria Soto, los grupos Regionales de la Sierra y Herederos de Macario, así como el Club Folclórico Infantil y de Adultos de Bahía Asunción.

El evento también tendrá cobertura y transmisión en vivo del acto inaugural y del programa “La Hora del Rancho” a través del Instituto Estatal de Radio y Televisión.

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Turismo comunitario y patrimonio cultural fortalecen a la región

Durante la conferencia realizada en el Centro de Convenciones, autoridades estatales destacaron que San Francisco de la Sierra es una de las regiones con mayor riqueza cultural y natural de Baja California Sur.

La zona alberga pinturas rupestres reconocidas por la UNESCO como Patrimonio Mundial de la Humanidad, además de paisajes ideales para el turismo de aventura, naturaleza y turismo comunitario.

Se informó también que San Francisco de la Sierra fue seleccionada por un programa de la Secretaría de Turismo y la UNESCO como experiencia turística comunitaria, mientras que en el Tianguis Turístico de Acapulco recibió reconocimiento de la revista México Desconocido como “la joya por descubrir”.

La secretaria de Turismo y Economía de Baja California Sur, Maribel Collins, destacó que en la entidad se realizan más de 20 festivales gastronómicos al año, los cuales representan una estrategia importante para la promoción turística y el fortalecimiento de las economías regionales.

Asimismo, se prevé que esta segunda edición del Festival del Cabrito supere la asistencia de más de dos mil visitantes y la derrama económica de cinco millones de pesos registrada el año pasado.