Evaluación del Programa de Moluscos Bivalvos en BCS

Colaboración Internacional en Sanidad Alimentaria

La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) de Baja California Sur, en conjunto con la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos, ha iniciado una evaluación exhaustiva del Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos (PMSMB). Este programa tiene como objetivo primordial garantizar la inocuidad de los productos del mar que se extraen de los litorales mexicanos, asegurando que cumplan con los estándares de calidad necesarios para su consumo tanto a nivel nacional como internacional.

Durante esta revisión, se están visitando diversas áreas certificadas para la extracción, procesamiento y comercialización de moluscos bivalvos, productos que son esenciales no solo para la economía local, sino también para el comercio exterior, ya que algunos de ellos son exportados a Estados Unidos y a países asiáticos como Japón. El titular de COEPRIS, José Manuel Junco Navarro, enfatizó la importancia de esta evaluación al señalar que:

"El objetivo es constatar el cumplimiento de los procedimientos establecidos para garantizar que los moluscos estén libres de sustancias que representen un riesgo para la salud"

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Inspección de Áreas de Aprovechamiento

Como parte de la evaluación, se realizó un recorrido por las áreas de aprovechamiento en Mulegé, donde se supervisaron las acciones de extracción, manejo y conservación de los moluscos. Este proceso incluye la revisión de los procedimientos para la toma de muestras de agua de mar y del producto, que son realizadas por COEPRIS y que posteriormente se someten a análisis sanitarios. Esta actividad es crucial para asegurar que los productos del mar que llegan a los consumidores sean seguros y de alta calidad.

La colaboración entre las autoridades federales y estatales es fundamental para reducir los riesgos para la salud de los consumidores y para mantener abiertos los canales de comercialización en mercados internacionales. Junco Navarro destacó que esta labor coordinada es un beneficio directo para los productores sudcalifornianos, quienes dependen de la confianza en la calidad de sus productos para acceder a mercados más amplios.

Certificación y Calidad del Agua

Baja California Sur se posiciona como un líder en la certificación de cuerpos de agua para el cultivo y extracción de moluscos bivalvos, ocupando el segundo lugar a nivel nacional con un total de 12 cuerpos de agua certificados. Para mantener esta destacada posición, durante el año 2025, COEPRIS realizó más de 900 análisis de agua de mar y de los productos extraídos, lo que permite un seguimiento constante de la calidad de estos sitios y de los moluscos que allí se producen.

El compromiso de las autoridades sanitarias con la calidad y la seguridad alimentaria se refleja en estas acciones, que buscan no solo proteger la salud pública, sino también fomentar el desarrollo económico de la región. La evaluación del PMSMB es un paso más hacia la consolidación de Baja California Sur como un referente en la producción de moluscos bivalvos seguros y de calidad, tanto para el mercado nacional como para el internacional.

La importancia de estas acciones radica en que garantizan la salud de los consumidores y la sostenibilidad de la industria pesquera en la región, lo que a su vez contribuye a la economía local y al bienestar de las comunidades que dependen de esta actividad. La colaboración entre COEPRIS, COFEPRIS y la FDA es un ejemplo de cómo las alianzas estratégicas pueden fortalecer la seguridad alimentaria y la salud pública en un contexto global.