Baja California Sur fortalece su liderazgo gastronómico en la Guía MICHELIN Selección 2026
- 29 jul
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SETUE destaca el reconocimiento internacional a la gastronomía sudcaliforniana
La gastronomía de Baja California Sur continúa consolidándose como uno de los principales atractivos turísticos del estado al obtener nuevos reconocimientos en la Guía MICHELIN Selección 2026, considerada una de las referencias más importantes de la alta cocina a nivel internacional.
Durante la ceremonia de Entrega de Placas de la Guía MICHELIN, la secretaria de Turismo y Economía (SETUE), Maribel Collins, quien asistió en representación del gobernador Víctor Manuel Castro Cosío, destacó que estas distinciones reflejan la calidad, creatividad e innovación de las y los chefs, restauranteros y productores que fortalecen la identidad culinaria de la entidad.
Maribel Collins señaló que el creciente reconocimiento de la cocina sudcaliforniana posiciona a Baja California Sur como un destino gastronómico de talla internacional, generando beneficios que impactan directamente en la economía local.
Subrayó que el éxito de la gastronomía del estado no solo impulsa la llegada de visitantes nacionales e internacionales, sino que también fortalece el empleo, promueve el consumo de productos regionales y fomenta prácticas sostenibles en beneficio de las comunidades.
"Esta alta cocina no solo posiciona a Baja California Sur ante México y el mundo; también crea fuentes de empleo, impulsa la compra de productos locales y fortalece la sustentabilidad", expresó la titular de la SETUE.
La gastronomía impulsa el desarrollo económico
La funcionaria destacó que la riqueza gastronómica de Baja California Sur representa un motor de desarrollo para productores, pescadores, agricultores y prestadores de servicios turísticos, fortaleciendo las cadenas de valor del sector.
Restaurantes de Baja California Sur reciben Estrellas MICHELIN y Estrellas Verdes
En la edición 2026 de la Guía MICHELIN, Cocina de Autor Los Cabos, encabezado por el chef Francisco Sixtos, obtuvo una Estrella MICHELIN, uno de los máximos reconocimientos de la gastronomía mundial.
Por su parte, Acre y Flora's Field Kitchen, ambos ubicados en San José del Cabo, recibieron la Estrella Verde MICHELIN, distinción otorgada a establecimientos que destacan por sus prácticas sostenibles y su compromiso con el cuidado del medio ambiente.
Reconocimientos que fortalecen la excelencia culinaria
Estos galardones consolidan a Baja California Sur como uno de los destinos gastronómicos más importantes del país, al combinar creatividad, identidad culinaria, productos locales y experiencias de alta calidad.
Bib Gourmand y recomendaciones consolidan la oferta culinaria del estado
La Guía MICHELIN Selección 2026 también distinguió con la categoría Bib Gourmand, que reconoce una excelente relación entre calidad y precio, a los restaurantes:
Cocina de Campo by Agricole (El Pescadero).
Flora's Field Kitchen (San José del Cabo).
Metate (Cabo San Lucas).
Asimismo, la selección incluye como restaurantes recomendados a:
Acre.
Al Pairo at Solaz.
Árbol.
Benno.
CarbónCabrón.
Comal.
Dūm.
LIMO Heritage Kitchen at Suelo Sur.
Los Tres Gallos.
Lumbre.
Manta.
Mezcal.
Nao.
Nemi, que se incorpora por primera vez a la Guía MICHELIN.
Omakai.
Oystera.
Ruba's Bakery.
Tenoch by Paradero.
Estos establecimientos se encuentran distribuidos en Los Cabos, La Paz, Todos Santos y El Pescadero, reflejando la diversidad y riqueza culinaria de Baja California Sur.
La diversidad gastronómica distingue al estado
La presencia de restaurantes de distintos destinos confirma el crecimiento del sector gastronómico sudcaliforniano y su capacidad para ofrecer propuestas que integran ingredientes locales, innovación, tradición y sustentabilidad.
La gastronomía fortalece el turismo y el desarrollo económico de Baja California Sur
Maribel Collins destacó que estos reconocimientos internacionales fortalecen la promoción turística del estado y generan nuevas oportunidades para el desarrollo económico de las comunidades.
Añadió que el Gobierno de Baja California Sur continuará trabajando de la mano con el sector restaurantero para consolidar a la entidad como un destino gastronómico de excelencia, donde la calidad de sus productos, la creatividad de sus chefs y el compromiso con la sustentabilidad sean un referente a nivel nacional e internacional.
Finalmente, reiteró que la gastronomía representa una parte esencial de la experiencia turística y una importante fuente de bienestar para miles de familias sudcalifornianas.
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